晶荣“五味食谱”之章丘大葱香菇黑猪肉饺子
章丘大葱香菇猪肉饺子
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餐桌提示
俗话说“冬至大如年,人间小团圆”。冬至真好,小茗同学不仅能吃到妈妈包的饺子、蹭蹭圣诞的欢愉,还能沾下即将到来新年的的喜气。冬至大家都在讨论吃饺子,说说你最喜欢吃什么馅的?反正小茗最喜欢吃章丘大葱香菇黑猪肉馅。
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用料
石食康全麦面粉饺子皮200g、肥瘦相间的黑猪肉250g、干香菇15朵、姜1小块、章丘大葱1根、鸡蛋1个
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调料
晶荣章丘大葱黑猪肉风味酱1瓶、海天陈醋1大勺、盐少许、刁镇小磨香油1小勺、鸡精1小勺、鲁花料酒1小勺、海天生抽2大勺
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做法
1、香菇提前用清水泡发;
2、泡发后的香菇挤去水分,切大块,放入盛有黑猪肉、姜片和大葱段的大碗中;
3、所有材料一起打成肉馅,加入少许盐;
4、加入刁镇小磨香油;
5、再加入鸡精、鲁花料酒和生抽;
6、最后加入蛋清,顺着一个方向拌匀上劲;
7、取一个石食康全麦面粉幹的饺子皮,放少许馅料;
8、饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧;
9、饺子盘中撒少许面粉,放入包好的饺子;
10、锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分;
11、将蒜捣成蒜泥;
12、加入海天陈醋拌匀。
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13、加入晶荣章丘大葱黑猪肉风味酱拌匀蘸食即可。
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